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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -

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