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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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