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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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