做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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