做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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