做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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