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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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