做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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