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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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