做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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