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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油(yóu )六成热下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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