做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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