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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量(liàng )清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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