做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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