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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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