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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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