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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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