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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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