做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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