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  做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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