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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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