做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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