做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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