做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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