做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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