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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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