做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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