做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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