做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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