做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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