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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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