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做法：春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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