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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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