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做(zuò )法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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