做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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