做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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