做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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