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  做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -

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