做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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