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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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