做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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