做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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