做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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