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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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