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做法：洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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