做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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