做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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