做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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