做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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