做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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